Manfaat Tomat Lebih Optimal Saat Dimasak

Ilustrasi sedang memasak tomat. (Halodoc)

Jakarta, Norton News – Dikutip dari Kompas.com, Tomat dikenal sebagai buah yang kaya manfaat karena mengandung likopen, yaitu antioksidan yang dapat membantu mencegah atau memperlambat perkembangan beberapa jenis kanker, termasuk kanker prostat.

Tomat bisa dikonsumsi langsung atau diolah. Namun, memasak tomat ternyata memberikan manfaat lebih dibanding memakannya mentah.

Mengapa Tomat Lebih Baik Dimakan Setelah Dimasak?
Dilansir dari BBC, Kamis (12/12/2024), likopen dalam tomat menjadi lebih efektif jika buah tersebut dimasak.

Proses pemanasan membantu memecah dinding sel tomat yang tebal, sehingga likopen lebih mudah diserap oleh tubuh.

“Ini berarti saus tomat, baik dari tomat segar maupun kalengan, bahkan ketchup, sebenarnya dapat memberikan lebih banyak likopen dibandingkan tomat mentah,” ungkap Michael Mosley, presenter dan jurnalis sains.

Untuk meningkatkan penyerapan likopen oleh tubuh, disarankan menambahkan minyak zaitun saat memasak tomat.

Cara Memasak Tomat yang Paling Sehat
Memanggang (roasting) adalah salah satu metode memasak tomat yang direkomendasikan karena dapat meningkatkan kandungan likopen di dalamnya.

Selain itu, menumis (sauteing) dengan wajan dangkal menggunakan panas tinggi dan sedikit minyak juga menjadi alternatif yang baik untuk pengolahan tomat.